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炖羊肉放什么调料最佳

更新日期:2021-04-01 20:21:18  来源:中医养生网

导读羊肉性温,为常见的温补肉类食物,在秋冬季节,寒气容易侵袭身体的时候,人们食用频率最多,食用方法以炖煮、火锅、烤制为主,但炖羊肉想要做出好吃的口感,就需要放一些调料来调味,那么炖羊肉放什么调料最佳呢?一起来看看吧。...

羊肉性温,为常见的温补肉类食物,在秋冬季节,寒气容易侵袭身体的时候,人们食用频率最多,食用方法以炖煮、火锅、烤制为主,但炖羊肉想要做出好吃的口感,就需要放一些调料来调味,那么炖羊肉放什么调料最佳呢?一起来看看吧。

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炖羊肉放什么调料最佳

1.陈醋

陈醋是传统的调味品之一,羊肉汤中加入适量醋,可以起到软化肉质、缓解膻味、促进消化、增进食欲等作用。

2.香料

如八角、胡椒粉、花椒、草果、香叶、良姜、陈皮等,这类香料气味芳香浓厚,可以有助于去除羊肉汤的膻味。

八角3.jpg

3.生姜

生姜味辛味浓,可以掩盖羊肉的膻味,增强食欲。

4.食盐

因为食盐本身有较强的渗透力,加入水内炖煮会过早渗入羊肉内,而羊肉吃入食盐肉质会提前脱水而自然缩紧,导致羊肉汤再难以炖出香味。

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炖羊肉禁忌放什么调料

1.高鞣酸、草酸食物

羊肉不能和高鞣酸、草酸的食物一起吃,比如说菠菜、芦笋、柿子、山楂等。因为羊肉中的蛋白质含量较高,和这类高鞣酸、高草酸的食物一起吃,可能会生成草酸盐沉淀,不仅影响蛋白质的吸收,还不利于肠胃的健康。

2.甜味调料

羊肉属于比较腥的肉类食材,如果放一些甜味调料,不仅会加重腥味,使人吃后容易反胃恶心,而且甜味调料糖分过重,羊肉又比较滋补,同吃会加重脾胃的滋腻性,容易导致上火的症状。

上面就是为大家介绍的炖羊肉放什么调料最佳相关知识,此外还介绍了炖羊肉禁忌放什么调料,希望以上内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。

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